발효 공정: 생물학적 제품 생산의 핵심
발효란 무엇일까요? 발효는 미생물, 특히 효모나 박테리아가 유기물질을 분해하여 에너지를 얻는 과정입니다. 이 과정에서 다양한 대사산물이 생성되는데, 이러한 산물들이 우리가 일상생활에서 접하는 많은 생물학적 제품들을 만드는 데 사용됩니다. 알코올 발효, 유산 발효, 아세트산 발효 등 다양한 종류의 발효가 있으며, 각각 다른 미생물과 조건을 필요로 합니다. 발효 공정의 이해는 생물학적 제품 생산의 핵심이라 할 수 있습니다….